Croquetas de jamón serrano

  • Pan tomate con manchego de oveja
  • Queso brie con chutney de cebolla
  • Bruschetta con burrata, jitomate
  • Cherry y albahaca
  • Tostada de garbanzo con pure de berenjena
    y jitomate rostizado
  • Rollos de fila, rellenos de dátil, tocino y
    queso de cabra
  • Brocheta de camarón con vinagreta
    primavera de pimiento
  • Crostini de jamón serrano con albahaca y
    jitomate
  • Bolitas de alcachofa con parmesano
  • Tacos de pato con chutney de ciruela
  • Tacos vegetarianos (calabaza, zanahoria,
    queso crema) con salsa de chabacano

Tacos de chilorio con salsa diabla

Hojas de arroz rellenas

  • Hojas de arroz rellenas de arúgula y mango con salsa de soya china
  • Hojas de arroz rellenas de camarones, pepino y jícama con mayonesa de chipotle y salsa de soya
  • Hojas de arroz rellenas con camarones, pepino y jícama con salsa de mandarina
  • Spring roll de hongos con mezcla de chiles
  • Spring roll de hongos con mezcla de chiles
  • Brocheta de higo con jamón serrano, queso de cabra y reducción de balsámico
  • Dip de jitomate deshidratado
  • Crostini de espinaca con fondos de alcachofa y parmesano
  • Crostini de fondos de alcachofa, champiñones, tocino y parmesano

Brocheta de higo con jamón serrano

Medallones de filete en salsa de vino tinto
con echalotte

  • Medallones de filete en salsa de vino tinto con echalotte
  • Medallones de filete en oporto. Acompañado de: soufflé de papas con queso raclette o puré de papa, y ensalada mixta
  • Tortellini rellenos de queso en salsa de
    limón amarillo
  • Consomé de hongo crimine

Tortellini rellenos de queso

Medallones de filete 

  • Flan de alcachofa con vinagreta de eneldo
  • Sopa de jitomate rostizado con albahaca
  • Medallones de filete en salsa de queso
    brie con roquefort.
  • Acompañado de: papas paja y zanahorias
    caramelizadas
  • Sopa bicolor de pimiento amarillo y jitomate asado con gotas de crema de chile serrano
  • Crema de alcachofa
  • Pescado en salsa de tamarindo a la esencia
    de jengibre.
  • Lasaña de 5 quesos y ensalada de espinacas
    con mandarina y aderezo de soya

Lasaña de 5 quesos

Salmón sobre cama de puré de camote

  • Crema de tres hongos, champiñón, huitlacoche, portobello
  • Pescado con costra de echalotte y cebolla morada con un toque de vinagre balsámico. Acompañado de: puré de papa y espárragos a las brasas
  • Timbal de salmón natural y ahumado
    sobre una cama de pepino y aguacate
  • Consomé con hongo crimini
  • Medallones de filete en salsa de pimienta
    verde
  • Acompañado de: arroz salvaje con
    hongos, verduras rostizadas

Timbal de salmón natural y ahumado

Pescado mediterráneo

  • Pescado mediterráneo (limón amarillo, jitomate
    Cherry, aceitunas, perejil)
  • Acompañado de soufflé de papas con queso
    raclette
  • Sopa de jitomate rostizado con albahaca
  • Pescado al pepperoni (pimiento amarillo y
    rojo). Acompañado de arroz blanco con
    almendras
  • Torre de verduras asadas, berenjena,
    calabaza, jitomate, queso de cabra, con
    aceite de albahaca
  • Medallones de filete en salsa de
    roquefort a la esencia de chipotle
    Acompañado de: ensalada mixta ,
    papas paja

Torre de verduras asadas